Băncile de alimente din Nova Scoția au devenit vânat sălbatic pe măsură ce prețurile cărnii la alimente cresc

Băncile de alimente din Nova Scoția au devenit vânat sălbatic pe măsură ce prețurile cărnii la alimente cresc

Travis MacLeod și-a purtat arcul prin pădurile din Upper Musquodoboit, NS, în timp ce vâna cerb cu coadă albă în decembrie anul trecut. El a donat o parte din capturile sale de vânătoare băncilor alimentare locale.Fotografie de Darren Calabrese/The Globe and Mail

Când Travis MacLeod a împușcat un urs anul trecut, el și-ar fi putut umple congelatorul cu suficientă carne neagră și bogată în el pentru a rezista familiei sale luni de zile.

Cu toate acestea, dl. MacLeod, un instructor de siguranță pentru vânătoarea cu arcul din provincia Nova Scoția, a dus animalul la măcelarul local și i-a spus să dea jumătate din el persoanelor aflate în nevoie – ceva ce sute de vânători fac în provincia sa în fiecare an, donând. vânat sălbatic nou ucis la băncile locale de alimente printr-un program numit Hunters Helping the Hungry.

Condus de organizația de caritate pentru securitatea alimentară Feed Nova Scotia, în parteneriat cu guvernul provincial și Federația Nova Scoției a Pescarilor și Vânătorilor, programul a furnizat băncilor de alimente aproape 13.000 de kilograme de carne sălbatică în ultimii 15 ani – suficient pentru aproximativ 128.980 de porții de proteină.

Dar, deși astfel de programe sunt comune în Nova Scoția, Saskatchewan, Quebec și Newfoundland și Labrador, ele sunt încă interzise în provincii precum Ontario, unde băncile alimentare nu au voie să accepte donații de căprioare, elan, urși sau altă carne sălbatică. Este ceva ce grupurile de vânătoare și Food Banks Canada spun că trebuie schimbat.

„Generozitatea vânătorilor din aceste provincii de a furniza proteine ​​de înaltă calitate băncilor alimentare pentru a ne ajuta vecinii care au nevoie este întotdeauna apreciată”, a spus Kirstin Beardsley, șeful serviciilor de rețea la Food Banks Canada.

„Orice eforturi de a crește capacitatea băncilor alimentare de a avea acces la alimente mai sănătoase pentru a-și servi comunitățile sunt întotdeauna binevenite. Atâta timp cât aceste programe sunt reglementate și au reguli și linii directoare clare care acordă prioritate siguranței clienților băncilor alimentare, Food Banks Canada va sprijini extinderea acestora.

Băncile alimentare din Nova Scotia și din alte părți spun că vânatul sălbatic a devenit o sursă din ce în ce mai importantă de proteine, pe măsură ce prețul cărnii cumpărate din magazin crește.

Ei subliniază că costul mediu al majorității bucăților de carne din Canada a crescut cu peste 20% anul trecut, cea mai mare inflație de la mijlocul anilor 1990.

Pentru domnul MacLeod, împărțirea cărnii pe care o recoltă este naturală. A fost ceva care i-a fost insuflat când era copil care învață să vâneze împreună cu tatăl său în zona rurală din New Brunswick.

„Întotdeauna am crezut în împărțirea recoltei. Totul era împărtășit când eram copil – indiferent dacă ai un elan sau un urs sau un urs. Dacă un vecin are nevoie de o bucată de carne și nu o poate cumpăra, i-o dai”, a spus el.

Domnul. MacLeod stătea sus în copac, așteptând jocul. A fost un instructor de siguranță de tir cu arcul care a învățat să vâneze de la tatăl său în zona rurală New Brunswick.

Săgeți atârnă lângă niște opere de artă scumpe într-o tabără de vânătoare din Upper Musquodoboit. Oamenii din Nova Scoția pot aduce animale la aproximativ o duzină de măcelarii autorizate care participă la Hunters Helping the Hungry.

Unul dintre cele mai aglomerate magazine participante este Cavicchi’s Meats din Upper Tantallon, NS, unde măcelarii Jonathan Chiasson și Gerry Zwicker aduc pielea de cerb pentru a fi procesată.

În Nova Scoția, vânătorii își pot duce animalele la una dintre aproximativ 12 măcelării licențiate participante, unde carnea este procesată și rezervată centrului de distribuție al Feed Nova. Scotia.

Vânătorii plătesc costul sacrificării, care poate ajunge la 150 de dolari pentru unul, și decid cât de mult din animal doresc să doneze. Au fost apoi introduși la o remiză pentru o pușcă.

„În opinia mea, este un sistem perfect”, a spus domnul MacLeod, care a donat și căprioară căprioarelor și elanului în trecut. „Există atât de mult vânat sălbatic pe care soția mea și cu mine putem mânca. Este multă carne și mult spațiu pentru congelator. ”

Grant Cavicchi, proprietarul Cavicchi Meats din Upper Tantallon, NS, conduce unul dintre cele mai sărace magazine participante din provincie.

În urmă cu câțiva ani, magazinul său procesa peste 400 de kilograme de vânat sălbatic dezosat și slab pentru băncile alimentare provinciale, majoritatea fiind măcinați în hamburgeri, care erau ușor de gătit.

„Trimitem o mulțime de lucruri bune pe ușă și știu că umple multe stomacuri”, dl. Cavicchi. „Când am auzit prima dată despre program, m-am gândit: „Uau, e grozav”. Mulți oameni nu au resursele să meargă doar la magazin și să cumpere proteine ​​bune.”

Grant Cavicchi, din centru, a râs în timp ce procesa carnea cu unul dintre angajații Jonathan Chiasson, din stânga, și Nick Gushue.

Colin Jewell deține un kilogram de căprioară de la Cavicchi Meats la depozitul Feed Nova Scotia, unde este destinat unei bănci alimentare Dartmouth.

Unele comunități folosesc programul deoarece abordează problemele suprapopulării căprioarelor, o problemă în multe părți din estul Canadei din cauza iernii mult mai lente și a lipsei de prădători, cum ar fi lupii.

În Truro, NS, oficialii orașului plănuiesc o sacrificare a căprioarelor numai cu arbaletă la începutul anului 2022. Carnea va merge la băncile de alimente prin Hunters Helping the Hungry; ascunzătorii primei națiuni Millbrook vecine.

„Știm că problemele legate de securitatea alimentară sunt în creștere și din ce în ce mai mulți oameni au probleme cu accesul la proteine ​​sănătoase”, a spus Alison Grant, managerul de creștere economică al orașului la Truro. „De aceea donarea cărnii este o parte importantă a acestui program. O considerăm esențială”.

Dar sacrificatorii de căprioare, chiar și cei care donează carne băncilor alimentare, se pot certa. Când Longueuil, Que., și-a anunțat anul trecut planul de a reduce populația de cerbi și de a dona carne celor aflați în nevoie, primarul a primit amenințări cu moartea.

Si dna. Grant a spus că există locuitori care nu vor să vadă niciun animal sacrificat. Dar 56% dintre alegătorii Truro au susținut sacrificarea în limitele orașului într-un plebiscit recent și, pe măsură ce îngrijorările legate de accidente de mașină, daune materiale și boli cauzate de căprioare au crescut, la fel a crescut și sprijinul pentru scăderea populației, a spus el.

„Suportul este cu siguranță împărțit în acest oraș – nu toată lumea este în plan”, a spus el. „Dar nu vorbim despre eliminarea populației de căprioare. Vrem doar să o reducem la un nivel gestionabil și vrem să o facem cât mai umană.

Pachete cu burgeri de căprioară la Cavicchi Meats.

Băncile de alimente, pe de altă parte, spun că proteinele proaspete continuă să fie unul dintre cele mai greu de obținut clienții lor, deoarece este cel mai puțin donat. Domnul. Cavicchi și dl. MacLeod a spus că provinciile ar putea folosi stimulente pentru a încuraja mai mulți vânători și măcelari să ajute la completarea acestui gol, inclusiv subvenționând costul procesării și depozitării cărnii donate.

Pe măsură ce prețurile alimentelor au crescut, multe provincii au redus restricțiile privind modul de împărțire a vânatului sălbatic. În 2020, Newfoundland și Labrador și-au modificat regulamentele pentru a permite donarea de elan și caribu băncilor alimentare, atâta timp cât carnea este procesată într-un magazin sau într-un abator autorizat de guvern.

„Înțeleg importanța siguranței și a calității alimentelor. Și înțeleg cum în trecut aceste reglementări puteau intra în conflict cu măcelăria în curte”, a spus Jessica Proulx, bucătar și membru al consiliului de conducere al Federației Pescarilor și Vânătorilor din Nova Scotia.

„Dar oferă o sursă etică, sigură și durabilă de carne pentru familiile care o pot folosi cu adevărat. Are sens”.

Hrănirea celor nevoiași: mai multe de la The Globe and Mail

Carlos Osorio/The Globe and Mail

Într-o cămară de alimente din Hamilton, locuitorii sunt îndemnați să „ia ceea ce aveți nevoie, să lăsați ce puteți”

Vedeta TikTok ține cămările comunității din Vancouver aprovizionate și strălucește pe insecuritatea alimentară

Inflația alimentară este următoarea amenințare financiară majoră pentru canadieni

Rob Carrick: Inflația alimentelor face restaurantele mai puțin apetisante

.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *